Papad – papadam – galette de lentille

print

pdf
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.5/5 (2 votes cast)

Ingrédients :
pour 30 papads

  • 8 tasses de de farine de lentille
  • 25 ml d’ eau
  • 1 c. à café de de graines de cumin
  • 1 c. à café de de sel
  • 1 c. à café de de poivre noir
  • Un peu d’ huile

Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine de lentille, le sel, le poivre et les graines de cumin.
Creuser un puits au centre verser l’eau et malaxer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Couper la pâte en boules.
Sur une surface légèrement huilée et farinée, aplatir les boules en une crêpe très mince à l’aide d’un rouleau.
Déposer du papier cuisson sur la plaque du four saupoudrer de farine pour éviter que ça ne colle.
Faire cuire dans le four une heure à 100°, laisser refroidir.
Ça doit ressembler à une sorte de galette croquante et sec.
Servir pour l’apéritif ou pour accompagner un plat.

Astuces : Servir avec des petits bols de sauce et des piments oiseaux rouges finement hachés ou peut être mangé avec des garnitures diverses telles que les oignons hachés, chutney ou des trempettes et autres condiments. Dans certaines parties de l’Inde, il est servi comme l’élément final d’un repas.

Anecdotes : On trouve le papadam dans le monde sous diverses nom : Appalam, Popodum, Poppodum, Papadamo, Papad, Papadam, Papari

Mattar pilau – riz aux petits pois
Mattar pilau est un plat indien au riz jaune savoureux grâce à ses nombreuses épices.
Daal Bhaat Tarkari – riz aux légumes népala...
Le dal bath tarkari est le plat national Népalais. Ils le mangent matin et soir. Généralement végéta...
Kitchri – kitchuri - riz aux lentilles
Kitchri est un plat indien très ancien et est le parfait exemple de la nourriture indienne britanniq...
Wo - galettes de lentilles
Wo sont des galettes de lentilles qui font partis de la gastronomie népalaise.
Roti jala - crêpes au lait de coco
Roti jala sont des crêpes au lait de coco qui nous viennent de Malaisie et du Brunei. Elles accompag...
Chuoi nuong – gâteau à la banane
Chuoi nuong est un célébre gâteau à la banane du Vietnam. Il existe différente version ...
Hoppers - appa - crêpe au lait de coco
Hoppers ou appa sont des crêpes au lait de coco qui sont souvent servi au petit déjeuner au sri lank...
Jacquier et perle de tapioca au lait de coc...
Jacquier et perle de tapioca au lait de coco est un dessert cambodgien vendu par les marchands ambul...
Gin thoke - salade au gingembre
En birmanie ils sont très friands de salade, en voici une le Gin thoke qui est une salade au gingemb...
Dàn tà - Tartelettes aux oeufs
La tarte aux œufs est une spécialité chinoise, elle consiste en une pâte brisée, garnie d'un flan au...