La nourriture du bhoutan est constituée de viandes et volailles, produits laitiers, céréales et légumes. Le piment est partout : en salade ou utilisé comme condiment, il arrive même qu’il soit l’ingrédient principal. Les Bhoutanais préfèrent souvent le riz rouge local, qui a un petit goût de noisette, au riz blanc.En montagne, le froment forme la base de l’alimentation.

L’Emadatse (ragoût de piment et de fromage) est considéré comme le plat national, il en existe de nombreuses déclinaisons dans les différentes régions.
Les plats de volaille et de viande de porc de boeuf et de yaks, sont très relevés avec l’utilisation de petits piments rouges (ceux que les bhoutanais font sécher sur les toits).

On peut aussi déguster des plats proches de la cuisine tibétaine, comme les momo (sortes de ravioli) et les thukpa (nouilles). Enfin, d’une manière générale on mange plutôt végétarien.

Dans ce pays, les piments sont considérés comme des légumes et non comme des épices ; il en résulte une cuisine haute en couleur qui ne manquera pas de vous réchauffer !