Chahouy- Gelée à la noix de coco

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Ingrédients :

  • 1 sachet de 100 g d’agar-agar
  • 100 g de sucre semoule
  • 70 g de sucre de palme
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 L d’eau

Préparation:

Diluer dans un bol avec un peu d’eau le sachet d’agar-agar puis émietté le sucre de palme

Dans une casserole porter à ébullition 1 L d’eau, ajouter le sucre et le sucre de palme, baisser le feu puis mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous ensuite ajouter l’agar-agar et mélanger de nouveau.

Ajouter le lait de coco et laisser cuire 30 seconde toujours sur feu moyen.

Verser dans un plat rectangulaire ou carré, laisser tiédir puis mettre au frais pendant 1h30.

Lorsque le chahouy se sera bien figé, découper-le en losange et servir.

Astuces: Vous pouvez très bien le faire dans un moule rond, si vous n’avez pas de moule carré ou rectangulaire. Vous pouvez aussi aromatisé la gelée avec de l’essence de banane, durian ou de pandan.

Anecdotes: Le chahouy est une gelée fabriquée à partir d’algues, on en fait de petits pots parfumés à la noix et lait de coco, qui sont des desserts fort appréciés des enfants.
On trouve également le chahouy, dont la gelée est mélangée avec un œuf ce qui donne sa couleur dorée au dessert et un goût proche du flan, servi avec un peu de glace pilé et de lait de coco. C’est un dessert rafraîchissant et agréable, légèrement sucré apprécier des grands enfants « adultes ».

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