Ichigo Daifuku – gâteau japonais fourré aux haricots rouges et fraise

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ichigo

Ingrédients :
Pour 6 Ichigo daifuku

  • 100 g de farine de riz
  • 40 g de sucre
  • 10 cl d’eau
  • 150 g d’anko
  • 6 fraises
  • maïzena (pour saupoudrer)

Préparation :

Laver et équeuter les fraises et mettre de côté.

Faites 6 boules de part égale avec la pâte d’anko puis aplatissez les légèrement avec vos doigts, enrober les fraises et redonner une forme bien arrondit ensuite placez les boules dans un plat recouvrir de papier alimentaire et mettre au frais.

Saupoudrez de maïzena un plat et mettre de côté.

Dans un bol mettez la farine de riz, le sucre puis verser au fur et à mesure l’eau en continuant de mélanger le tout et faites cuire à la vapeur pendant 15 minute à feu fort.

Enlever le bol et à l’aide d’une spatule mouillée retirer la pâte et disposez le dans le plat préalablement fariné de maïzena, puis saupoudrer la de maïzena.

Former des boules de part égale aplatissez avec vos doigts puis étirer légèrement la pâte de riz, retirer le surplus de farine avec un pinceau et enrober la boule d’anko.

Redonner une forme bien ronde et disposer les sur le plat préalablement fariné.

Servir tel quel ou bien couper en 2 ou en 4.

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