Kewa Phagsha – porc épicé aux pommes de terre

Ingrédients :

• 350 g de viande de porc en morceaux
• 2 pommes de terre.
• 3 piments verts
• 1/2 oignon
• 1/2 c. à café de piment en poudre
• 3 gousses d’ail écrasée
• 1 morceau de gingembre finement haché
• 1/2 c. à soupe d’huile
• 50 g de coriandre ciselée
• 40 cl d’eau

Préparation :

Mettez 40 cl d’eau dans une casserole, ajouter le porc et un peu de sel et laisser bouillir pendant environ 20 minutes, la viande de porc doit être bien cuite.
Couper les pommes de terre en 6 ou 8 morceaux, puis couper les piments en 2 dans le sens de la longueur.
Ajouter le piment, la pomme de terre et l’oignon et 1/2 cuillère à café de l’huile et laissez mijoter jusqu’à ce que les pomme de terre soit cuites.
Incorporer l’ail , le gingembre, et le piment en poudre et la coriandre. Salez et poivrez.
Servir.

Astuces : Adaptez le piment selon votre goût , au bouthan il est utilisé comme un légume.