Sauce au piment

Ingrédients :

• 1/2 tasse de piment en poudre ou 3 piments rouges frais
• 3 tasses de sucre
• 740 ml de vinaigre blanc
• 375 g de raisins secs
• 8 gousses d’ail écrasées
• 3 c. à café de sel
• 1 1/2 c. à café de gingembre râpé

Préparation :

Égrainer et couper en morceaux les piments frais.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
Laisser frémir jusqu’à ce que les raisins soient tendres.
Laisser tiédir et broyer le tout au mixeur. Mettre dans un bocal hermétique ou servir.

Astuces : Pour une sauce moins forte, ajouter un peu de sauce tomate.