Misoshiru – Soupe miso

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Ingrédients :

  • 80 cl d’eau
  • 3 c. à soupe de miso
  • 1 c. à café de dashi en poudre
  • 100 g de tofu bien ferme
  • 10 g de wakame séché ou frais

Préparation :

Couper le tofu en dés et faire chauffer de l’eau puis ajouter le dashi est porter à ébullition sur feu moyen.

Laisser cuire 5 minutes puis ajouter les wakame et arrêter le feu, car le wakame gonfle assez vite.

Mettre dans un bol la pâte miso et rajouter un peu de bouillon et bien délayer pour que tous soit bien liquide.

Toujours hors du feu verser une petite quantité de miso dans le bouillon puis goûter, ajuster selon vos goût en rajoutant au fur et à mesure le mélange.

Servir.

Astuces : vous pouvez varier vos soupes miso comme bon vous semble mais en respectant bien les doses de miso, dashi et d’eau. Toujours le préparer à l’avance avant de servir et ne pas refaire bouillir la soupe miso car sinon elle perdra du goût.
Attention certaine pâte miso peut aussi contenir du dashi, si tel est le cas ne pas rajouter du dashi car cela donnera un goût très salé à votre soupe miso.

Anecdotes : La soupe miso est un plat très apprécier des japonais, elle se consomme soit en petit déjeuner ou en entrée.

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