Arroz caldo – soupe de riz au poulet

Ingrédients :

• 1 poulet de 1 kg
• 2 c. à soupe d’huile
• 10 gousses d’ail hachées
• 1 oignon émincé
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 2 1/2 tasses de riz
• 4 tasses d’eau
• 3 c. à soupe de sauce nuoc mam
• 4 oignons nouveaux émincés

Préparation :

Découper le poulet en petits morceaux, cassez les os avec un hachoir. Chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’ail et réserver.

Faites revenir le gingembre et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajouter les morceaux de poulet et les faire sauter 5 minutes.

Ajouter le riz, faire revenir quelques minutes, ajouter la moitié de l’ail dans la poêle, l’eau et le nuoc mam, puis porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Servir dans un bol garni d’ail sauté et servir.

Astuces : vous pouvez rajouter des œufs dur dans le bouillon .