Khao Poun – bouillon au lait de coco

Facilité : 1
Coût : 1
Epice : 2
Personnes : 2
Cuisson :
pdf
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

 

Ingrédients :

  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 c. à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 à 2 c. à soupe de nuoc mam
  • Sel
  • 2 pincées de glutamate
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 200 g de porc hâché
  • 2 tasses d’eau
  • 1 citronnelle
  • 5 lamelles de galanga
  • 5 feuilles de citron
  • 200 g de nouilles de riz
  • Coriandre
  • Menthe
  • Basilic
  • Pousses de soja
  • Fleur de bananier
  • 3 feuilles de laitue
  • 1 citron

Préparation :

Laver la coriandre, les feuilles de menthe, le basilic, les pousses de soja, les feuilles de laitue ainsi que la fleur de bananier.
Émincer la laitue et la fleur de bananier. Couper le citron en 4. Lavez et coupez en tranches de 3 cm environ la citronnelle. Éplucher et laver le galanga et découper en lamelles. Réserver le tout.

Plonger les nouilles dans une casserole d’eau bouillante, remuez jusqu’à ce que les nouilles ramollissent et retirer du feu, égoutter puis réserver.

Dans une casserole, mettre la pâte de curry rouge avec 2 cuillères à soupe d’huile, mélanger 5 minutes, puis ajoutez le lait de coco et remuer.
Ajoutez le porc haché et versez 2 grandes tasses d’eau, ajoutez le galanga, la citronnelle et les feuilles de citron et remuer.
Assaisonnez avec le sel, le glutamate, la sauce nuoc mam. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux.

Servir les nouilles de riz dans un grand bol, ajoutez les légumes et arrosez ensuite avec le bouillon chaud.

Astuces : Vous pouvez ajouter aux légumes des haricots verts, des carottes râpées.

Anecdotes: Khao Poun est un plat incontournable lors de mariage Laotien.

Ragoût de porc au caramel aux oeufs
Ce plat cambodgien peut être préparer à n'importe qu'elle moment, mais aussi pour les jours de fête.
Namkin chawal – riz blancs à l'indienne
Le riz est un aliment de base en Inde comme dans toute l'Asie. Voici une façon de le cuire en Inde.
Mapo Tofu - Mapo doufu - Porc haché au Tofu
Mapo doufu peut également être trouvés en chine, en Corée, au Japon et a Taiwan , où la saveur est a...
nuoc cham - sauce au poisson ail piment
nuoc cham est une sauce au poisson, à l'ail et aux piments qui remplace le sel et le poivre au vietn...
Pad Thai - nouilles sautées
Pad Thai sont des nouilles sautées est une spécialité thaïlandaise , c'est le plat national, il est ...
Pittu - rond de coco
Au sri lanka les Pittu sont des ronds de coco qui accompagne les plats de curry ou du lait de coco.
Chicken rice - riz au poulet
Le Chicken rice est plat de riz au poulet d'origine chinoise, il est célèbre aussi en Thaïlande, en ...
Riz au curry
Le riz au curry est l'un des plats les plus populaires au Japon.