Ingrédients :

• 2 c. à soupe de concentré de tamarin
• 2 gousse d’ail
• 1 c. à café de gingembre frais
• 1 ½ c. à soupe de miel
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de nuoc mam
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à café de paprika
• ¼ c. à café de poudre de piment

Préparation :

Haché l’ail et le gingembre finement et mettre la préparation dans le mixeur ou un mortier.

Ajouter le tamarin, le miel, le sucre, la sauce soja , le nuoc mam, le sel , le paprika et la poudre de piment.

Puis mixer le tout jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Servir à température ambiante avec des crudités comme des carottes, poivrons ou du concombre coupés en morceaux verticalement. Mais aussi des gombos cru ou des navets coupés en dés.
Cette sauce peut se garder plusieurs semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique.