Japon

Au Japon, manger n’est pas une banalité, cela fait partie intégrante de la culture nippone. Les modes de préparation, de cuisson et de consommation sont tout un art.

Elle est constituée de viandes ou de poissons, de riz ou de nouilles, de légumes et d’algues, généralement assaisonnés avec des condiments locaux. Il est fréquent de manger en accompagnement lors d’un repas une petite soupe ainsi que des salaisons appelées tsukemono, le tout en utilisant des baguettes.

Les plats les plus typiques sont les sushi et sashimi, les nouilles udon et soba, les plats à la sauce teriyaki, les fritures et beignets tels que les tempura, ainsi que le tōfu et le nattō. Les Japonais ont aussi importé des recettes qui ont été adaptées et sont ensuite devenues des classiques comme le katsudon, le riz au curry ou les rāmen.Les Japonais consomment beaucoup de poisson, des crustacés, des coquillages et des algues (bien plus que les autres peuples du monde).

On trouve de nombreux ustensiles spécifiques à cette cuisine, notamment des couteaux, l’art de la coupe étant très développé au Japon.

Toutefois, la forte contamination de la mer par l’eau radioactive s’écoulant de la centrale de Fukushima amène les Japonais à modifier leurs habitudes alimentaires.

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Leche flan – bahn caramel – purin – crème au caramel

Leche flan aux phillippines, bahn caramel au vietnam, purin au japon est une crème caramel originaire d’europe.
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Nigiri sushi – sushi – poisson cru sur riz

Le sushi est un plat qui est hors du Japon, un des plats emblématiques de la cuisine japonaise.
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Makizushi – maki – roulé aux légumes et poisson cru

Makizushi ou maki en europe est un roulé aux légumes et poisson cru célèbre qui nous viens du japon.
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Sauce tsuyu – sauce mirin et dashi

Sauce tsuyu est une sauce avec du mirin et dashi cette recette traditionnelle japonaise sert a tremper les crevettes ou légumes en tempura ainsi que d’autres plats.
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Tonkatsu – porc pané

Tonkatsu est du porc pané et est devenu l’un des plats les plus populaire au Japon
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Butaniku no shôgayaki – grillade de porc au gingembre

Le Butaniku no shôgayaki est une grillade de porc au gingembre et c’est le deuxième plat populaire du Japon après le Tonkatsu.
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Misoshiru – Soupe miso

Misoshiru est la célèbre soupe miso est un plat très apprécier des japonais, elle se consomme soit en petit déjeuner ou en entrée.
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Mapo Tofu – Mapo doufu – Porc haché au Tofu

Mapo doufu peut également être trouvés en chine, en Corée, au Japon et a Taiwan , où la saveur est adapté aux goûts locaux.
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Chirashi sushi – riz aux poissons, crustacés et légumes

Le chirashi est un plat japonais il est servi comme plat principal. Il est facile à faire et présente bien, on le retrouve dans tous les bons restaurants de sushi.
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Onigiri au thon

Les onigiri sont des petit en-cas, les japonais adorent ils sont consommés à n’importe quel moment de la journée, et il y en a de toutes les sorte.
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Dashimaki Tamago – Omelette roulé

C’est un plat traditionnel japonais qui est parfait pour des dîners ou des boîtes à repas (bento). Maki signifie rouleau et Tamago signifie oeuf .
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