Ingrédients :
- 400 g de viande bœuf
- 1 tige de citronnelle
- 3 gousse d’ail
- 1/2 gingembre
- 5 c. à soupe de sauce d’huître
- 1 c. à café de sel
- 4 c. à soupe de sauce nuoc mam
- 5 c. à soupe de sucre
- 5 c. à soupe de sauce soja
- brochettes en bois
Préparation :
Coupez la viande en fines lamelles et réserver. Haché l’ail, le gingembre et la citronnelle puis mixer les jusqu’à obtention d’une purée bien homogène.
Mettre dans un bol le sucre, la sauce soja, le sel, la sauce nuoc mam, la sauce d’huître, la purée de citronnelle et la viande puis mélanger, couvrir de papier cellophane et laisser mariné 1 heure au frais.
Embrocher les morceaux de viande puis les faire cuire au barbecue ou sur le grill pendant 10 minutes de chaque côté.
Servir avec du riz.
Astuces : Le Jakah Sach ko se mangent nature ou accompagné d’une salade de mangue, papaye, ou carotte ou de riz blanc ou bien en sandwich.
Anecdotes : Au Cambodge on achète les Jakah Sach ko dans les petits échoppes ou au marchand ambulant et on les déguste avec les amis ou la famille.
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