La cuisine du Myanmar (Birmanie) a subi l’influence de la cuisine chinoise et indienne, mais elle a son propre caractère.

La nourriture de base est le riz (htamin) servi avec des currys doux (hin) préparés avec des légumes, du poulet, du poisson ou des fruits de mer et d’une multitude de petits plats, notamment de légumes.

Les currys sont presque invariablement préparés avec de l’ail, du gingembre, des oignons, du curcuma, beaucoup d’huile et souvent aussi une substance omniprésente dans la cuisine birmane : le ngapi, une sorte de pâte assez salée, au goût fort, de poisson ou de crevette. Les currys sont rarement fort en épices, sauf dans la cuisine arakanaise.

Les Birmans mangent peu de bœuf, car ils considèrent cet animal comme un compagnon de travail. Pas trop de porc non plus, ce dernier étant mal vu des nat (esprits) !
Quant aux plats qui les accompagnent, il y en a pour tous les goûts : légumes en saumure, crus, cuits ou bouillis, souvent servis en salade.

En Birmanie, on mange avec les doigts de la main droite. Toutefois, les citadins utilisent une fourchette (hkyin) et une cuillère (zun). Les nouilles se mangent avec des baguettes.