Ingrédients :
pour 15 beignets

• 1 tasse de pois cassés
• 2 oignons hachés finement
• 2 piments rouges frais hachés fin
• 1/4 de c. à café de piment en poudre
• 1/2 c. à café de curcuma en poudre
• huile de friture
• 1 citron

Préparation :

Faire tremper les pois cassés toute la nuit ou au moins 6 heures, les égoutter et les réduire en purée au mixeur.
Ajouter 2 oignons hachés finement, le piment, le piment en poudre, le curcuma.
Former des boulettes que l’on aplatira ensuite en un cercle de 1cm d’épaisseur ou faites des petits boudins pas trop fins ni trop épais. Vous pouvez lui donner la forme que vous voulez.
Chauffer l’huile dans une friteuse et y jeter les boulettes une à une jusqu’à ce qu’il soit dorés et croustillants. Puis les retirer et les faire égoutter sur du papier absorbant.
Servir garni d’oignon émincé et de rondelles de citron.

Astuce : Vous pouvez accompagner également de sauce pimenté ou de sauce au tamarin.