Ingrédients :

• 1 chou fleur moyen
• 1 kg de pommes de terre
• 2 c. à soupe d’huile
• ¼ c. à café de graine de cumin
• ½  c. à café de safran
• 1 feuille de laurier
• ½  c. café de gingembre moulu
• 3 gousses d’ail écrasées
• 2 petits piments verts hachés
• 1 tasse de petits pois
• 1 c. à café de garam masala (ou de curry)
• un peu de coriandre fraîche

Préparation :

Séparer le chou fleur en petit bouquets, éplucher puis couper les pommes de terre en frites.

Dans un wok ou une grande poêle faire chauffer l’huile, ajouter les graines de cumin, la feuille de laurier, les pommes de terres et faire frire 10 min. Rajouter ensuite le choux fleur, le safran, le sel, bien mélanger et cuire 10 min.

Ajouter le gingembre, l’ail, le piment, les petits pois, et le garam masala, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ensuite ajouter les feuilles de coriandre fraîches.

Servir avec du riz et de chapatis.

Astuces : vous pouvez décorer votre plat avec des petits brin de carottes ou de poivrons.