Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 1 gingembre frais
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de basilic frais
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 10 cl d’eau
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à café de sucre

Préparation :

Peler le gingembre et le couper en fine lamelle (environ 1 ramequin), puis pelés l’ail et le réserver entiers.
Passer le poulet dans la farine et le faire revenir à feu doux dans une cocotte minute avec l’huile d’olive, le gingembre et l’ail.
Saler et poivrer.
Quand le tout est bien doré ajouter l’eau, la sauce soja avec le sucre et laisser cuire à feu doux pendant 20 mn, si la sauce est trop épaisse réctifier avec un peu plus d’eau.
Déposer dessus les feuilles de basilic et mélanger les feuilles au poulet.
Servir avec du riz.

Astuces : À Taïwan, ce plat est servi avec du riz cuit à la vapeur. Ce plat, très populaire en Chine ou le poulet peut être remplacer par le porc, le calamar ou des petites seiches.