Ingrédients :

• 1 tasse de riz rouge à blé entier
• 450 g de poitrines de poulet désossées sans peau
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 oignon rouge, coupé en quartier
• 2 gousses d’ail émincées
• 3 c. à soupe de gingembre rapé
• 3 piments rouges hachés
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 tomate coupée en tranche

Préparation :

Cuire le riz rouge à grain entier dans de l’eau.
Couper le poulet en cubes et mettez les dans l’amidon de maïs afin d’en recouvrir toute la surface.
Chauffer 1 c. à soupe d’huile de sésame sur feu moyen dans un wok et dorer le poulet jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillants, puis réserver.

Ajouter une autre cuillère d’huile de sésame et faites y revenir l’oignon, l’ail, le gingembre émincés et le piment haché. Ajouter le poulet, les quartiers de tomate et la sauce soja. Cuire en remuant sans cesse.
Servir avec le riz rouge.

Astuces : Voici un plat classique du Bhoutan dans l’est de l’Himalaya, pour un repas moins épicé retirer les graines du piments et diminuer en le nombre.