Ingrédients :
- 2 tasses de riz à grain ronds ou moyens
- huile d’arachide
- 1 3/4 tasse d’eau chaude
Préparation :
Laver le riz et bien égoutter.
Chauffer l’huile dans une cocotte minute ou une poêle, faire sauter le riz en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant 10 à 15 minutes il devient opaque et doré.
Ajouter alors l’eau chaude, porter à ébullition et couvrir.
Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Servir accompagné de nuoc mam et d’autres plats.
Astuces : Cette recette donne de bons résultats avec un riz à grains ronds ou moyens. Le riz est léger et aéré. Si vous utilisez un riz à grains longs, comptez 2 1/2 tasses d’eau car cette variété a un plus grand pouvoir d’absorption.
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