Ingrédients :

• 4 1/2 tasses de lait de coco
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu
• 1 c. à café de zeste de citron râpé ou une tige de citronnelle fraîche
• 1/2 c. à café de noix de muscade ou de macis râpé
• 1/4 de c. à café de clous de girofle en poudre
• 1 daun salam ou trois feuilles de curry
• 2 1/2 c. à café de sel
• 500 g de riz à grains longs

Préparation :

Mettre le lait de coco, le sel et toutes les épices et herbes dans une grande casserole.
Porter à ébullition et lorsque sa boue verser le riz, couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le lait de coco soit entièrement absorbé.

Servir Chaud accompagné de poulet sauté, de curry et de sambals épicés.