Ingrédients :

• 250 g de porc haché
• 4 gousses d’ail
• 4 tasses d’eau
• 1 c. à soupe d’huile
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu
• 3 c. à café de sauce de haricots
• 2 tasses de bouillon de poulet ou de porc
• 2 c. à café de sucre
• 1 c. à soupe de nuoc mam
• 2 c. à café de sauce au piment
• 1 tasse de cacahuètes grillées

Préparation :

Écraser l’ail avec un peu de sucre. Chauffer l’huile dans un wok et faire revenir l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’il commence à changer de couleur.

Ajouter le porc et le faire sauter à feu moyen en remuant constamment, poivrer, ajouter la sauce de haricots et mélanger jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Ajouter le bouillon, le restant de sucre et la sauce nuoc mam, mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes. Retirer du feu.

Passer au mixeur ou au mortier les cacahuètes grillées.

Ajouter la sauce de piment et les cacahuètes (réserver quelques cacahuète écrasées pour la décoration).

Saupoudrer de cacahuètes et servir chaud ou tiède.