Le sate en indonésien (prononcer « saté »), ou satay en malais, est un plat malais d’Indonésie et de Malaisie. Il s’agit de petites brochette de poulet ou de bœuf. La viande est souvent marinée dans un mélange plus ou moins relevé de cumin, curcuma, gingembre, coriandre, piment, ail, cacahuètes pilées, etc. Il est servi accompagné de concombre émincé, de cubes de riz compacté, d’oignons crus et de la fameuse sauce satay. Suite à la colonisation de l’Indonésie par les Pays-Bas, ce plat est désormais extrêmement répandu dans les établissements de restauration rapide néerlandais, la sauce satay y est régulièrement utilisée en accompagnement de frites.