Cuisinez avec : Vermicelles

Les vermicelles sont une variété de pâtes alimentaires en forme de fils fins, souvent utilisés dans les potages. Ils sont abondamment utilisés dans la cuisine asiatique (chinoise, thaïe, vietnamienne, etc…).
Le terme dérive d’un mot latin, vermiculus, par l’intermédiaire de l’italien vermicelli, vermisseaux.

En Asie de l’Est, le terme de vermicelles de riz est souvent utilisé pour décrire les nouilles de riz minces populaires en Chine, également connu sous le nom Mai Fun en cantonais, Wûns̄ên en thaï, kya zan en birmane, et Bun en vietnamien. Le terme peut également se référer vermicelles à base de vermicelles de haricot mungo, qui est translucide lorsqu’il est cuit, alors que les vermicelles de riz devient blanchâtre lorsqu’il est cuit. Haricot mungo vermicelles est couramment utilisé dans la cuisine chinoise. En revanche, misua sont des vermicelles qui sont fait de blé au lieu de riz. Bien que superficiellement semblable il a une très différente texture culinaires et sert pour d’autres utilisations.

Khao Poun – Soupe de nouille au porc et lait de coco

Le Khao Poun est la soupe traditionnelle la plus connue au Laos où elle est notamment servie à tous les mariages.
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Yao Hon – fondue cambodgienne

Yao Hon est une fondue cambodgienne qui se fait lors d’événements particulier chez les khmer. C’est un plat conviviale qui permet de se retrouver en famille.
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Bun Cha – grillade de boulette et poitrine de porc

C’est un plat emblématique du Vietnam du Nord qui égale le fameux « Pho », il est très apprécier des vietnamiens vivant à Hanoï. On peut le déguster dans des petite échoppes à même le trottoir.
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