Facilité : 1

Coût : 1

Epice :

Personnes : 6

Cuisson : 40 Minutes

Ingrédients :

• 1 tasse de pois chiches
• l poulet de 1,5 kg
• 500 g de porc
• 2 chorizos
• 1 gros oignon émincé
• 4 cuillères à café de sel
• 10 gousses d’ail hachées finement
• 1 c. à café de grains de poivre noir
• 4 c. d’huile
• 1 oignon moyen haché finement
• 2 tomates mûres pelées et coupées en morceaux
• 500 g de patates douces épluchées et coupées en morceaux
• 1 chou chinois coupé en morceaux
• 8 oignons nouveaux coupés en morceaux de 5 cm

Préparation :

Laver les pois chiches et les faire tremper dans l’eau toute une nuit.
Découper le poulet en morceaux.
Découper le porc en 2 .
Couper les chorizos en tranches.
Mettre tous ces ingrédients dans une cocotte minute et couvrir d’eau, ajouter l’oignon émincé, le sel, les grains de poivre et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20mn jusqu’à ce que les viandes et les pois chiches soit presque tendres.
Dans une autre casserole, faire dorer l’ail et l’oignon à feu doux, en remuant souvent.
Ajouter les tomates et lorsqu’elles se réduisent en purée verser le tout dans la cocote.
Ajouter les patates douces. Lorsqu’elles sont à moitié cuites, ajouter le chou chinois et les oignons nouveaux.
Laisser cuire 25 mn jusqu’à ce que les patates douces soient cuitent.
servir séparément le bouillon et les viandes entourées de légumes.

Astuces : Vous pouvez remplacer le porc par du boeuf

Anecdotes: Ce plat d’origine espagnol a été importé lors de la domination espagnole au 16ème et 17ème siècle.