Facilité : 1
Coût : 1
Epice : 2
Personnes : ~ 

Cuisson :
Ingrédients :
- 2 piments rouges frais
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de sucre
- 1 citron
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe d’eau
- 4 c. à soupe de nuoc mam
Préparation :
Retirer la queue des piments, les fendre en deux, extraire les graines et la membrane centrale, couper en morceaux et les réduire en purée dans un mortier ou un mixeur avec l’ail hachée. Sucrer.
Éplucher le citron, retirer la partie blanche, couper en rondelles et épépiner et l’ajouter petit à petit dans le mortier et le réduire en purée. Ajouter le vinaigre, l’eau et la sauce nuoc mam.
Servir dans un petit bol.
Anecdotes : Il n’y a par de repas vietnamien sans cette sauce qui sert d’assaisonnement, au même titre que le sel et le poivre en Occident.
Pajeon - galette aux oignons nouveaux
Le pajeon est un plat coréen c 'est une galette à base d'oignons nouveaux, on trouve beaucoup de var...
Le pajeon est un plat coréen c 'est une galette à base d'oignons nouveaux, on trouve beaucoup de var...
Chili crab et black pepper crab - crabe épi...
Chili crab et black pepper crab est un plat de crabe épicé de singapour que l'on mange avec les doig...
Chili crab et black pepper crab est un plat de crabe épicé de singapour que l'on mange avec les doig...
Fish head curry - têtes de poisson au curry
La têtes de poisson au curry est une spécialité de singapour que l'on trouve aussi en malaisie et au...
La têtes de poisson au curry est une spécialité de singapour que l'on trouve aussi en malaisie et au...
Pad Thai - nouilles sautées
Pad Thai sont des nouilles sautées est une spécialité thaïlandaise , c'est le plat national, il est ...
Pad Thai sont des nouilles sautées est une spécialité thaïlandaise , c'est le plat national, il est ...
Kimchi - choux fermenté
Le kimchi est le plat coréen national est font la fierté des coréens.Beaucoup de coréens vous compte...
Le kimchi est le plat coréen national est font la fierté des coréens.Beaucoup de coréens vous compte...
Emadatse - ragoût de piment et de fromage
Emadatse est un ragoût de piment et de fromage, c'est le plat national du bhoutan.
Emadatse est un ragoût de piment et de fromage, c'est le plat national du bhoutan.
Dahl Bat - plat traditionnel à base de riz ...
Le dahl Bat est un plat traditionnel à base de riz et lentilles du népal.Il est composé de riz blanc...
Le dahl Bat est un plat traditionnel à base de riz et lentilles du népal.Il est composé de riz blanc...
Phulkopir Paturi - choux fleur moutarde
Phulkopir Paturi est un plat de choux fleur moutarde et aux autres épices, très gouteux ce plat végé...
Phulkopir Paturi est un plat de choux fleur moutarde et aux autres épices, très gouteux ce plat végé...
Cha gio - nem - rouleaux de porc au crabe
Cha gio sont des rouleaux de porc au crabe connu ici sous le nom de nem c'est une recette traditionn...
Cha gio sont des rouleaux de porc au crabe connu ici sous le nom de nem c'est une recette traditionn...
Sauce aux huîtres
La sauce aux huitres ( preng kchyang , haoyou) est souvent utilisée en Chine, en Thaïlande et au Cam...
La sauce aux huitres ( preng kchyang , haoyou) est souvent utilisée en Chine, en Thaïlande et au Cam...