Bulgogi – boeuf piquant

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Facilité : 1
Coût : 1
Epice : 2
Personnes : 8
Cuisson :
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Ingrédients :

  • 1 kg de rumsteck ou de filet de bœuf coupé finement
  • ¼  de tasse de sauce soja
  • ¼  de tasse d’eau
  • 2 oignons nouveaux hachés finement
  • 1 c. à café de gingembre rapé
  • 1 c. à café de sucre
  • ¼  de c. à café de poivre
  • 2 c. à café de pâte de piment
  • 1 c. à café de graines de sésames grillées

Préparation :

Couper le steak en tranches très fines, puis en rectangle de 3X6cm, puis préparer la
marinade en mélangeant la sauce soja, les oignons, l’eau, le gingembre, le sucre, le piment et le poivre.
Couvrir et laisser macérer la viande au moins 3 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, faire cuire rapidement à la poêle, puis mettre dans un plat et saupoudrer avec les graines de sésames.

Servir accompagné de riz et de sauce.

Astuces : Vous pouvez ajouter une tasse d’alcool de riz dans la marinade ou du jus de poire coreenne (nashi). Vous pouvez aussi utiliser du porc à la place du boeuf. Vous pouvez aussi le cuire à la façon coréenne, c’est à dire sur un appareil à fondue coréen où la partie central sert pour la cuisson de la viande. On trouve beaucoup de variante de ce fameux met coréen.

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