Facilité : 1
Coût : 1
Epice :
Personnes : 4 
Cuisson :
Ingrédients :
- 300 ml de dashi
- 100 ml de sauce soja
- 60 ml de mirin
- 20 ml de sake
- 20 g de sucre
Préparation :
Dans une petite casserole, faites bouillir le dashi , la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre, jusqu’à dissolution du sucre.
Laissez mijoter 2 minutes.
Laisser refroidir et servir.
Cette sauce se garde plusieurs semaines au réfrigérateur.
Astuces : Vous pouvez ajouter du gingembre râpé, du wasabi (raifort japonais) ou du daikon (radis blanc du Japon) en julienne.
Anecdotes : C’est une recette traditionnelle japonaise pour tremper les crevettes ou légumes en tempura. Cette sauce est la base de beaucoup de plats Japonais comme le tempura, udon, somen, soba, soupe de miso…
Sauce pour les nems
Voici la sauce qui accompagne les nems à base de nuoc mam comme le veut la tradition vietnamienne.
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Ngapi htaung - pâte de crevettes
Ngapi htaung est une pâte de crevettes qui sert d'accompagnement au riz en birmanie.
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Tempura - beignet de légumes et crevettes
Tempura sont des beignet de légumes et crevettes frits, cette recette japonaise est succulente.
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Butaniku no shôgayaki – grillade de porc au...
Le Butaniku no shôgayaki est une grillade de porc au gingembre et c'est le deuxième plat populaire d...
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California Maki
California Maki est une variété de maki japonais où le riz est à l’extérieur de l'algue nori. Cette ...
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Sukiyaki - fondue japonaise
Le sukiyaki est un plat japonais, parfois appelé fondue japonaise est nous vient bien sur du japon.
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Nam prik ong - Sauce tomate de porc épicée
Nam prik est un terme générique qui peut se rapporter à des types de sauces plus ou moins épais, à b...
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Riz au curry
Le riz au curry est l'un des plats les plus populaires au Japon.
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Dorayaki - gâteau fourré aux haricots rouge...
Le Dorayaki est un genre de sandwich de pancake fourrée au haricot rouge sucrée.
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Lunu miris - sambal pimenté
Lunu miris est un sambal pimenté, c'est une sorte de pate qui se mange avec du riz ou du pain au sri...
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