Ingrédients :
- 300 ml de dashi
- 100 ml de sauce soja
- 60 ml de mirin
- 20 ml de sake
- 20 g de sucre
Préparation :
Dans une petite casserole, faites bouillir le dashi , la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre, jusqu’à dissolution du sucre.
Laissez mijoter 2 minutes.
Laisser refroidir et servir.
Cette sauce se garde plusieurs semaines au réfrigérateur.
Astuces : Vous pouvez ajouter du gingembre râpé, du wasabi (raifort japonais) ou du daikon (radis blanc du Japon) en julienne.
Anecdotes : C’est une recette traditionnelle japonaise pour tremper les crevettes ou légumes en tempura. Cette sauce est la base de beaucoup de plats Japonais comme le tempura, udon, somen, soba, soupe de miso…
Mapo Tofu - Mapo doufu - Porc haché au Tofu
Mapo doufu peut également être trouvés en chine, en Corée, au Japon et a Taiwan , où la saveur est a...
Chirashi sushi – riz aux poissons, crustacé...
Le chirashi est un plat japonais il est servi comme plat principal. Il est facile à faire et présen...
Nigiri sushi - sushi - poisson cru sur riz
Le sushi est un plat qui est hors du Japon, un des plats emblématiques de la cuisine japonaise.
Sukiyaki - fondue japonaise
Le sukiyaki est un plat japonais, parfois appelé fondue japonaise est nous vient bien sur du japon.
Tempura - beignet de légumes et crevettes
Tempura sont des beignet de légumes et crevettes frits, cette recette japonaise est succulente.
Okonomiyaki - crêpe japonaise
L’okonomiyaki est une sorte de crêpe ou de pizza typiquement japonaise.
Sauce aux huîtres
La sauce aux huitres ( preng kchyang , haoyou) est souvent utilisée en Chine, en Thaïlande et au Cam...
Ichigo Daifuku - gâteau japonais fourré aux...
Gâteau à base de farine de riz fourré avec une pâte aux haricots rouges sucrée et une surprise en pl...
Dashimaki Tamago - Rolled Omelet
It is a traditional Japanese dish that is perfect for dinners and lunch boxes (bento). Maki means ro...
nuoc cham - sauce au poisson ail piment
nuoc cham est une sauce au poisson, à l'ail et aux piments qui remplace le sel et le poivre au vietn...