Balachaung – crevettes séches frits

Posté dans : Birmanie, Wok | tag(s) : , , par azizen.
Facilité : 1
Coût : 1
Epice :
Personnes : 8
Cuisson : 15 Minutes
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Ingrédients :

  • 20 gousses d’ail, pelées et coupées finement
  • 5 oignons, tranchés finement
  • 250 g de poudre de crevettes
  • 1 c. à café de pâte de crevettes séchées
  • 2 tasses d’huile d’arachide
  • 2 c. à café de poudre de piment
  • 2 c. à café de sel
  • 1/2 tasse de vinaigre

Préparation :
Faire chauffer un wok avec de l’huile et faire revenir l’ail et l’oignon à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit doré. Réserver.
L’ail et les oignons seront croustillants et s’assombriront en se refroidissant.
En utilisant la même huile, faire revenir la poudre de crevettes pendant environ 5 minutes.
Ajouter la poudre de chili, le sel et la pâte de crevettes mélangé avec du vinaigre.
Mélanger les ingrédients et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillant.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Mélanger l’ail frit et l’oignon, en remuant bien.
Conserver dans un bocal hermétique, il peut se garder pendant des semaines.
servir accompagné de riz.

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