Ingrédients :
- 2 oignons nouveaux
- 80 g de farine
- Une douzaine d’huitres
- 2 oeufs
- 1 piment rouge ou vert
- sel
- 1/2 verre d’eau
- huile
Préparation :
Dans un saladier mettez l’eau, le sel et la farine mélanger bien, puis ajouter les oeufs et mélanger à nouveau.
Laver les oignons nouveaux et couper en tranches de 5 cm même la partie verte, puis
couper le piment en lamelles.
Ajoutez les huîtres, les oignions nouveaux et le piment rouge dans le saladier, puis mélanger.
Chauffer une poêle et mettre l’huile, dès qu’elle est bien chaude, mettre une louche du mélange et bien étaler. Laisser dorer de chaque côtés.
On doit utiliser beaucoup d’huile pour la cuisson, donc il faut bien doser pour que le plat ne soit pas trop gras.
Mélanger de la sauce soja, puis l’huile de sésame et les graines de sésame.
Servir le pajeon accompagné de la sauce.
Astuces : On peux ajouter de la poudre de piment dans la sauce. « Pa » signifie : oignions nouveaux et « jeon » : melange d’oeuf et de farine. Il existe de nombreuse variété de Pajeon : au boeuf, porc, kimchi, coquillages et autres fruits de mer sont principalement utilisés.
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