Ingrédients :
pour 30 papads
- 8 tasses de de farine de lentille
- 25 ml d’ eau
- 1 c. à café de de graines de cumin
- 1 c. à café de de sel
- 1 c. à café de de poivre noir
- Un peu d’ huile
Préparation :
Dans un saladier mélanger la farine de lentille, le sel, le poivre et les graines de cumin.
Creuser un puits au centre verser l’eau et malaxer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Couper la pâte en boules.
Sur une surface légèrement huilée et farinée, aplatir les boules en une crêpe très mince à l’aide d’un rouleau.
Déposer du papier cuisson sur la plaque du four saupoudrer de farine pour éviter que ça ne colle.
Faire cuire dans le four une heure à 100°, laisser refroidir.
Ça doit ressembler à une sorte de galette croquante et sec.
Servir pour l’apéritif ou pour accompagner un plat.
Astuces : Servir avec des petits bols de sauce et des piments oiseaux rouges finement hachés ou peut être mangé avec des garnitures diverses telles que les oignons hachés, chutney ou des trempettes et autres condiments. Dans certaines parties de l’Inde, il est servi comme l’élément final d’un repas.
Anecdotes : On trouve le papadam dans le monde sous diverses nom : Appalam, Popodum, Poppodum, Papadamo, Papad, Papadam, Papari
Kesari est un dessert du sud de l'inde et du sri lanka, c'est un gâteau a la semoule et au safran.
Le dahl Bat est un plat traditionnel à base de riz et lentilles du népal.Il est composé de riz blanc...
Sanwin Makin est un gâteau de semoule de birmanie, il peut se manger comme dessert.
Leche flan aux phillippines, bahn caramel au vietnam, purin au japon est une crème caramel originair...
Seeni Sambol est un sambal à l'oignon qui accompagne de nombreux repas au sri lanka.
Le gula melaka est un dessert de Malaisie à base de tapioca très bon et rafraîchissant
Kue Mangkok ou cupcakes est un gâteau populaire d'Indonésie.
Le cheese cake Japonais est un gâteau très moelleux, aérien et surtout très léger.
Rasgulla ou rasagolla est un dessert répendue du nord de l'inde et du bangladesh
La salade de fruit exotique chinoise est très bonne et rafraîchissante en été.