Butaniku no shôgayaki – grillade de porc au gingembre

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Coût : 1
Epice :
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Cuisson :
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Ingrédients :

  • 1,5 kg de longe de porc coupé en tranches très fines
  • 70 cl de saké
  • 70 cl de mirin
  • 20 cl de sauce soja
  • 2 c. à café de gingembre
  • ½ oignon
  • farine

Préparation :

Couper l’oignon en tranche d’environ 5 mm puis râper le gingembre.

Dans un bol mettre le gingembre, la sauce soja, le saké et le mirin puis réserver.

Faites de fines entailles sur les tranches et les bord pour éviter qu’elle ne s’enroule et ne rétrécisse trop quand vous les ferez frire.

Saupoudrez légèrement les longes de farine puis les mélanger à la main, ensuite les faire cuire dans un wok bien chaud sans huile.

Lorsque la viande est presque cuite, rajouter les oignons et laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, puis verser la sauce et mélanger.

Laisser cuire 5 minutes pour que la viande prennent une couleur un peu caramélisés.

Servir avec du riz blanc et une salade de chou chinois.

Astuces : vous pouvez remplacer le porc par du bœuf et il peut aussi se consommé froid.

Anecdotes : Le Butaniku no shôgayaki est le deuxième plat populaire du Japon après le Tonkatsu.

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