Ingrédients :
- 10 cl de saké
- 10 cl d’eau
- 12 cl de mirin
- 12 cl de sauce de soja
- 4 c. à soupe de sucre
- 300 g de bœuf
- 300 g de nouilles Ito Konnyaku (shirataki)
- 2 poireaux
- 3 œufs
- ½ chou chinois
- 4 champignons shiitake frais
- 100 g de Champignons enokitake
- 1 tofu bien ferme
Préparation :
Couper les nouilles en morceau de 10 cm environ, les faire cuire dans de l’eau jusqu’à ébullition. Égoutter et les passer sous l’eau froide puis bien les égoutter à nouveau et réserver.
Couper le bœuf en fine tranche (comme les tranches de jambon), puis en morceaux de 5 cm.
Laver, égoutter les champignon enokitake et réserver. Casser chaque œufs dans un bol individuel battre et réserver.
Couper le chou chinois en 3 morceau assez grossièrement. Couper en biais des tronçons de 2 cm de poireaux puis le tofu en tranches épaisses de 2 cm ainsi que les shiitake sans oublier de retirer le pied qui ne se mange pas.
Dans une casserole mettre l’eau, la sauce soja, le saké, le mirin et 2 c. à soupe de sucre puis mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous et porter à ébullition puis réserver.
Dans un caquelon sur feu moyen mettre 1 c. à soupe d’huile, la viande puis 2 c. à soupe de sucre remuer puis verser la sauce, rajouter les tofu, les shiitake, les enokitake, l’oignon vert puis les nouilles et laisser porter à ébullition et c’est prêt.
Le sukiyaki se mange comme ceci : vous prenez les légumes et la viande qui sont dans le caquelon, puis vous les tremper dans l’œuf cru et il n’y a plus qu’à déguster.
Astuces : La viande est composée de très fines tranches de bœuf d’environ 2 mm. De nombreux autres ingrédients peuvent être ajoutés comme du shingiku (feuilles de chrysanthème comestible), des oignons, du chou chinois ou du tofu grillé.
Anecdotes : Le sukiyaki est un plat japonais, parfois appelé « fondue japonaise ». C’est une sorte de fondu (ou ragoût), proche du shabu-shabu, dans lequel on trempe du bœuf et des légumes crus dans une sauce warishita.
Au Cambodge on achète les Jakah Sach ko dans les petits marché de rue et on les déguste avec les ami...
Ce plat est une sorte de salade chaude composé de boeuf, de nems et de légume. Ce plat cambodgien es...
Tempura sont des beignet de légumes et crevettes frits, cette recette japonaise est succulente.
Cette soupe de crevettes au goût unique est un des plats thaïlandais préféré auprès des touristes ét...
Ce plat chinois est une combinaison irrésistible de textures: croquant, doux et frais.
Makizushi ou maki en europe est un roulé aux légumes et poisson cru célèbre qui nous viens du japon.
Ba wan est une sorte de boule de viande et est considéré par beaucoup comme un aliment national de t...
C'est un plat traditionnel japonais qui est parfait pour des dîners ou des boîtes à repas (bento). ...
Le chapchae est un plats populaire de corée on le trouve sur les marchés vendu par des marchands amb...
Sauce tsuyu est une sauce avec du mirin et dashi cette recette traditionnelle japonaise sert a tre...
