Kue Mangkok – cupcakes

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Facilité : 1
Coût : 1
Epice :
Personnes : 8
Cuisson :
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Ingrédients :

  • 350 g de farine de riz
  • 150 g de farine tout usage
  • 200 g de manioc fermentée
  • 400 g de sucre
  • 10 cl d’eau
  • 20 cl d’eau chaude
  • 25 cl d’eau gazeuse
  • 2 c. à café de levure
  • 100 g de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • Sel
  • Colorant de votre choix

Préparation :

Dans un bol mettre la farine de riz, la farine tout usage et 10 cl d’eau puis bien mélanger. Ensuite ajouter le manioc, le sucre et mélangez de nouveau.

Ajouter 20 cl d’eau chaude et travailler la pâte pendant environ 10 minutes.
Ajouter la levure, l’eau gazeuse et la vanille, mélanger jusqu’à ce que tout soit uniforme. Enfin, ajouter le colorant alimentaire et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit lisse.

Réchauffez les moules à cupcakes pendant environ 5 minutes et remplissez-les au 3/3.
Mettre dans un panier et cuire à la vapeur sur feu fort pendant environ 20 minutes.
Les gâteaux sont prêts quand ils s’ouvrent comme des fleurs.
Saupoudrez un peu de noix de coco râpée sur le dessus des gâteaux et servir froid.

Anecdotes: Kue Mangkok est un gâteau populaire d’Indonésie. Ils sont habituellement vendus dans les marchés et ont été introduit par des immigrés de la Chine du sud. On retrouve ce gâteau habituellement lors d’anniversaire ou de réunions. Ce gâteau est visuellement attrayant, car il est généralement de couleur vive

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