Ingrédients :

pour la pâte :

• 300 g de farine
• 1 verre d’eau moyen
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

pour la farce aux épinards :

• 500 g d’épinards frais
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de garam masala
• huile de pépins de raisins
• sel

Préparation :

Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile, puis ajouter les épinards frais grossièrement hachés, puis ajouter votre garam massala. Laisser refroidir et dégorger d’eau dans une passoire.

Mélanger les ingrédients de la pâte et bien pétrir puis laisser reposer couvert d’un film alimentaire au moins 20 minutes.

Faite des petites boules de pâte puis aplatir finement et mettre beaucoup de farce. Ensuite replier les momos en pinçant les bords et en les tournant légèrement.

Placer les momos sur du papier sulfurisé et cuire pendant 15 minutes à la vapeur.

Servir accompagné de sauce.