Ailes de poulet à la sauce d’huître

Posté dans : Four, Friture, Laos | tag(s) : , par azizen.
Facilité : 1
Coût : 2
Epice :
Personnes : 8
Cuisson : 10 Minutes
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Ingrédients :

  • 1 kg d’ailes de poulet
  • 3 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe de sauce d’huître
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de nuoc mam
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 ½ c. à café de glutamate
  • 1 c. à café de sel

Préparation :

Hacher l’ail grossièrement.

Couper les ailes de poulet au niveau des phalanges et faites de légère entailles de chaque côté pour qu’elles puissent bien imprégnées la sauce.

Dans un bol mettre le poulet, ajouter l’ail, la sauce d’huître, la sauce soja, le nuoc mam, le sucre le glutamate et le sel, mélanger.

Laisser mariner 1 heures au minimum ou toute une nuit au frais couvert de papier cellophane.

Faites chauffer l’huile dans une friteuse à feu fort, lorsque l’huile est bien chaude plonger les ailes de poulet puis baisser le feu à moyen et cuire 10 minutes en retournant de temps en temps pour éviter que la peau du poulet ne brûle et vire au noir, car elle doit être croustillante, et obtenir une couleur brun foncé.

Lorsque les ailes de poulet sont cuitent égoutter sur du papier absorbant.

Servir avec du riz blanc accompagné d’une sauce épicée sucrée pour poulet ou bien d’une salade de carotte ou de papaye.

Astuces : vous pouvez aussi les cuire au four à 180°C pendant 20 minutes en les retournant et en surveillant bien que la peau soit de couleur brun foncé et non noir car cela veux dire qu’ils ont brûler.

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