
Ingrédients :
- 500 g de viande de porc haché
- 250 g de vermicelle de riz
- 4 grosse tomates
- 2 bâtons de citronnelle
- 5 feuilles de salade iceberg
- 150 g de pousses de soja
- 1 carotte
- 1 oignon
- 3 feuilles de kaffir
- 3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 c. à café de pâte de curry rouge
- 1 L de lait de coco
- 20 cl d’eau
- 3 c. à soupe d’huile
Préparation:
Laver, éplucher et râper la carotte, couper en fines lanière les feuille de salade, couper en 8 les tomates et mettre de côté.
Éplucher et hacher grossièrement l’oignon, hacher la partie blanche de la citronnelle et mettre de côté.
Faites cuire les vermicelles selon le mode de cuisson indiqué sur le paquet, égoutter et rincer abondamment sous l’eau froide puis mettre de côté.
Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l’oignon puis faites revenir sans les colorer, ensuite ajouter la viande de porc, mélanger et laisser cuire 5 minutes sur feu fort. Ensuite ajouter le curry, diminuer le feu et mélanger de nouveau jusqu’à dissolution du curry.
Ajouter les tomates, les feuilles de kaffir, la citronnelle puis l’eau, mélanger et laisser mijoter 5 minutes toujours sur feu moyen à couvert.
Incorporer le lait de coco, la sauce nuoc-mâm, mélanger et laisser de nouveau mijoter 25 minutes toujours à couvert.
Dans une assiette creuse placer la salade, les pousses de soja, les carottes râpées, les vermicelles puis arroser du bouillon avec la viande mais sans les feuilles de kaffir.
Servir.
Astuces: Vous pouvez remplacer le porc par des escalopes de poulet haché grossièrement, puis parsemer de fines lamelles de cœur de bananier avant de servir.
Le dahl Bat est un plat traditionnel à base de riz et lentilles du népal.Il est composé de riz blanc...
Pol sambal est un sambal de noix de coco qui accompagne beaucoup de plat au sri lanka.
yuk kae jang kuk est un ragoût de boeuf coréen avec des vermicelles de riz et des oeufs.
Un plat venant de chine qui est très apprécié en Europe.
Ketupat est du riz emballé dans une feuille, on en mange en malaisie, en indonésie, à bruneï, au phi...
Chet glay hin is the chicken curry is a dish that we just Burma, or the Indian influence is present,...
Le bulgogi est une des spécialités coréenne. Il est toujours présent dans dans les restaurants corée...
Kogi Mandou est une ravioli de boeuf c'est un plat originaire de chine que les coréen se sont approp...
Curry de poisson à la moutarde est très répendu au Bengladesh qui est proche de la mer et les bengal...
Sabzi pilau est un plat indien composé de riz et de légumes.