htamin – riz birman ou riz cuit à l’étouffé

Posté dans : Birmanie, Plat mijoté | tag(s) : par azizen.
Facilité : 1
Coût : 1
Epice :
Personnes : 4
Cuisson : 20 Minutes
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Ingrédients :

  • 2 verres de riz long
  • 2 ½ verres d’eau

Préparation :

Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire puis égoutter.

Mettre le riz et l’eau dans une casserole, mélanger puis porter à ébullition.
Enveloppé d’un torchon propre le couvercle, couvrir et diminuer le feu. Laisser cuire à petit feu pendant dix minutes.

Éteindre et laisser couvert encore dix minutes avant de servir.

Astuces : 1 tasse de riz cru suffit pour 2 ou 3 personnes. Pour 1 tasse de riz on compte 1 tasses d’eau. Pour chaque tasse de riz supplémentaire, faut ajouter 1 1/2 tasse d’eau.
1 tasse de riz… 1 tasses d’eau
2 tasses de riz… 2 1/2 tasses d’eau
3 tasses de riz… 4 tasses d’eau

Anecdote : Le riz est présent à tous les repas, sauf s’il y a des nouilles. C’est du riz blanc à grains longs jamais lourd ni collant. Pour les repas de fête on sert parfois d’autres types de riz, comme le riz au lait de coco, le riz doré kitcheree ou du dhan bauk htamin.

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