Mattar pilau – riz aux petits pois

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Epice :
Personnes : 2
Cuisson :
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Ingrédients :

  • 1 c. à soupe de ghee ou d’huile
  • 4 clous de girofle
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 2 capsules de cardamome
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 1/2 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 1/4 tasse de riz à grains longs
  • 1 1/4 tasse de petits pois
  • 2 c. à café de sel
  • 2 1/2 tasses d’eau chaude

Préparation :

Faire chauffer le ghee dans une cocotte et y faire revenir les clous de girofle, la cannelle, la cardamome et le cumin.

Au bout d’une minute, ajouter le curcuma et le riz, et faire revenir en remuant. Rajouter alors les petits pois, le sel et l’eau et porter à ébullition sur feu vif. Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux.

Enlever le couvercle, remuer délicatement avec une fourchette et retirer les clous de girofle, le bâton de cannelle et les capsules de cardamome.

Servir chaud.

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