
Ingrédients :
- 2 tasses de riz basmati ou autre riz à grains longs
- 2 1/2 c. à soupe de ghee
- 1 gros oignon émincé
- 4 clous de girofle
- 6 capsules de cardamome écrasée
- 1 bâton de cannelle
- 3 1/2 tasses de bouillon de boeuf, de poulet ou de mouton
- 2 1/2 c. à café de sel
Préparation :
Laver le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire puis égoutter et réserver.
Chauffer le ghee dans une cocotte et faire dorer l’oignon et ajouter le riz et les épices, faites revenir 5 minutes à feu moyen en remuant.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Retirer les clous de girofle, la cannelle et la cardamome.
Servir chaud, accompagné de curry de viande, de légumes ou de légumes confits au vinaigre et de sambals.
Anecdotes : En malaisie, Le riz au ghee est servi lors des festivités du Kenduri. Aujourd’hui, on préfère le riz aux tomates en raison d’un goût plus léger. En inde, on le nomme néï saadam (en tamoul) parce qu’il est assaisonné d’ingrédients frits au néï (ghee).
Au Bhoutan, Phaksha Pa ou porc aux légumes fait parti de la gastronomie bhoutanaise.
Le gula melaka est un dessert de Malaisie à base de tapioca très bon et rafraîchissant
Le riz au curry est l'un des plats les plus populaires au Japon.
Nasi kuning est du riz jaune coloré grâce au curcuma, il est servi lors de cérémonie en Indonésie.
le riz coco est servi en Birmanie lors des repas de fête.
Le Chicken rice est plat de riz au poulet d'origine chinoise, il est célèbre aussi en Thaïlande, en ...
Khao poun est une soupe traditionnelle du Laos, fait à base de lait de coco, de citronnelle et accom...
La têtes de poisson au curry est une spécialité de singapour que l'on trouve aussi en malaisie et au...
En Birmanie on mange le riz cuit à l'étouffé, ce qui évite au riz de bruler.
Cette fondue thaïlandaise est à base de boeuf , de porc et de veau. Laissez vous tentez par ce plat ...