Ingrédients :
- 2 tasses de riz basmati ou autre riz à grains longs
- 2 1/2 c. à soupe de ghee
- 1 gros oignon émincé
- 4 clous de girofle
- 6 capsules de cardamome écrasée
- 1 bâton de cannelle
- 3 1/2 tasses de bouillon de boeuf, de poulet ou de mouton
- 2 1/2 c. à café de sel
Préparation :
Laver le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire puis égoutter et réserver.
Chauffer le ghee dans une cocotte et faire dorer l’oignon et ajouter le riz et les épices, faites revenir 5 minutes à feu moyen en remuant.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Retirer les clous de girofle, la cannelle et la cardamome.
Servir chaud, accompagné de curry de viande, de légumes ou de légumes confits au vinaigre et de sambals.
Anecdotes : En malaisie, Le riz au ghee est servi lors des festivités du Kenduri. Aujourd’hui, on préfère le riz aux tomates en raison d’un goût plus léger. En inde, on le nomme néï saadam (en tamoul) parce qu’il est assaisonné d’ingrédients frits au néï (ghee).
Le gula melaka est un dessert de Malaisie à base de tapioca très bon et rafraîchissant
Khao poun est une soupe traditionnelle du Laos, fait à base de lait de coco, de citronnelle et accom...
Le Khao Poun est la soupe traditionnelle la plus connue au Laos où elle est notamment servie à tous...
Lau bo est la fondue vietnamienne, très gouteuse et savoureuse on la mange avec une galette de riz e...
Kitchri est un plat indien très ancien et est le parfait exemple de la nourriture indienne britanniq...
Cha gio sont des rouleaux de porc au crabe connu ici sous le nom de nem c'est une recette traditionn...
Au Bhoutan, Phaksha Pa ou porc aux légumes fait parti de la gastronomie bhoutanaise.
Pol sambal est un sambal de noix de coco qui accompagne beaucoup de plat au sri lanka.
Sabzi pilau est un plat indien composé de riz et de légumes.
Getuk lindri est un gâteau vapeur au manioc saupoudré de noix de coco. On trouve se dessert en indon...
