Kimbap – roulé de riz et légumes

écrit le par Posté dans : Corée, Roulé | tag(s) : , , , , , ,
Facilité : 2
Coût : 1
Epice :
Personnes : 4
Cuisson :
pdf
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

Ingrédients :

  • 600 g de riz rond
  • 150 cl d’eau
  • 1 carotte
  • 1 concombre
  • 2 ou 3 saucisses Knackis
  • 3 oeufs
  • 1 radis blanc (danmuji) saumuré
  • 70 g de surimi
  • sel
  • Huile de sésame
  • graines de sésame
  • 2 à 3 algues nori

Préparation :

Laver le riz jusqu’à que l’eau soit claire puis égoutter.

Mettez le riz dans un bol ajouter du sel, de l’huile de sésame, les graines de sésame et mélanger. Faites cuire le riz dans un auto-cuiseur et lorsque le riz est cuit mettre dans un bol et laissez refroidir.

Couper le radis blanc, le concombre et les surimis en lamelles et réserver.

Couper la saucisse et les carottes en lamelles et les faire revenir dans une poêle légèrement huilé puis mettre de côté.

Casser les oeufs et en faire une omelette, puis couper en lamelles.

Mettre une algue nori sur une natte de bambou spécial maki et sushi, puis étaler le riz refroidi et laisser un quart de la feuille sans riz.

La couche de riz sera un peu plus fine de ce côté pour éviter que le kimbap n’ait de bosse une fois roulé. Mettre les les légumes, knacki ou surimi sur le riz, puis rouler le tout.

Mettre au frigo 1 heure.
Coupez en tranches et servir avec une sauce.

Astuces : En Corée, on trouve des kimbap avec du kimchi, mais il existe aussi de nombreuses variantes.

Anecdotes: En Corée, on mange souvent du Kimbap quand on va faire un pique-nique ou aux goûters.

Kimbap - roulé de riz et légumes, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Chirashi sushi – riz aux poissons, crustacé...
Le chirashi est un plat japonais il est servi comme plat principal. Il est facile à faire et présen...
yuk kae jang kuk -ragoût de boeuf
yuk kae jang kuk est un ragoût de boeuf coréen avec des vermicelles de riz et des oeufs.
tai chi chao mifen - vermicelles de riz sau...
tai chi chao mifen est un plat de vermicelles de riz sauté taïwannais.
Popiah - rouleau de printemps
Popiah est un rouleau de printemps célébre en asie, voici une recette que l'on trouve en chine, taiw...
Riz cantonnais
Le riz cantonnais appelé riz frit en Chine, est un plat très populaire dans le monde chinois.
Sauce pour les nems
Voici la sauce qui accompagne les nems à base de nuoc mam comme le veut la tradition vietnamienne.
Sukiyaki - fondue japonaise
Le sukiyaki est un plat japonais, parfois appelé fondue japonaise est nous vient bien sur du japon.
California Maki
California Maki est une variété de maki japonais où le riz est à l’extérieur de l'algue nori. Cette ...
O-zoni - Soupe japonaise
On en trouve une multitude de variations d'O-zoni selon les régions, mais à Tokyo, elle est préparée...