Chutney pommes – confiture de pommes

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Coût : 1
Epice : 1
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Cuisson :
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Ingrédients :

  • 500 g de pommes
  • 300 g de jeunes carottes
  • 1 oignon
  • 80 g de raisins secs
  • 80 g de raifort râpé
  • 200 g de cassonade
  • 2 c. à café de sel fin
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 1 piment

Préparation :

Peler, épépiner puis découper la pomme en cubes. Éplucher et hacher l’oignon, le piment et la carotte.
Mettre ces trois ingrédients dans une cocotte en inox, ainsi que le raifort, les raisins secs, le sel, la cassonade, le gingembre, le sel, le cumin et le curry, puis faites bouillir en mélangeant bien.
Laisser ensuite mijoter à petit feu pendant 40 minutes.
Quand le mélange est bien épais, répartir dans des pots que vous refermez de suite.

Vous pouvez conserver pendant 2 mois au réfrigérateur, sinon le stériliser ou le congeler.

Le chutney accompagne les pâtés, la viande, la volaille froide et le jambon.

Astuces : Il existe différentes sortes de chutney : noix de coco, tomate, coriandre-menthe, tamarin, mangue, citron vert… Le chutney est généralement très épicé.

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