
Ingrédients :
- 180 g de vermicelles de riz
- 30 cl d’eau chaude
- 1 carotte
- 50 g de filet de porc
- 30 g de champignons parfumés séchés (Shiitaké)
- 10 g de crevettes séchées
- 3 feuilles de chou chinois
- 2 gousses d’ail
- 1 1/2 c. à soupe d’huile
- 2 c. à café de sauce de soja claire
- 2 c. à café de vin jaune chinois (ou vin de riz ShaoXing)
- Poivre
- Sel
Préparation :
Tremper les champignons parfumés dans l’eau tiède pendant 30 minutes et les vermicelles de riz dans l’eau froide pendant quelques minutes.
Couper le filet de porc en fines lamelles, mélanger les lamelles avec 1 c. à café de sauce de soja et de vin jaune chinois et laisser mariner.
Couper la carotte en julienne et hachez grossièrement les gousses d’ail.
Mettre 1 c. à soupe d’huile dans un wok sur feu moyen, ajouter le filet de porc, faites revenir pendant 1-2 min, réserver.
Mettre le reste d’huile dans le wok, ajoutez les crevettes séchées, les champignons parfumés, l’ail, puis les tranches de carotte puis ajoutez 1 c. à café de vin jaune chinois et la sauce de soja. Mélangez le tout pendant 2 min environ.
Augmenter le feu et mettre de l’eau chaude dans le wok, ajouter les vermicelles assouplies, puis les feuilles de chou chinois.
Couvrez le wok et laissez cuire jusqu’a l’évaporation de l’eau, mélanger régulièrement pendant la cuisson. Il faut que les vermicelles soient « al dente ».
Saler et poivrer, puis servir.
Popiah est un rouleau de printemps célébre en asie, voici une recette que l'on trouve en chine, taiw...
Porc char sui est du porc laqué, cette recette vient de chine et est succulente avec sa peau crousti...
Le Dak busut jim est un plat coréen de poulet braisé aux champignons.
La fondue chinoise aux fruits de mer ravira tous ceux qui aiment les fruits de mers.
Kewa Phagsha est un plat de porc épicé aux pommes de terre, c'est un plat bhoutanais.
Banh cuon sont des rouleaux farcis à la vapeur que l'on mange au petit déjeuner , déjeuner et lors d...
Porc Fing ou porc au vermicelles et piment est un plat bhoutanais au piment qui est considéré comme ...
le nasi lemak est du riz au lait de coco avec sauce pimentée, concombres, anchois et cacahuètes ser...
oh ah chian ou oh chien est une omelette aux huitres d'origine chinoise, on retrouve ce plat en Mala...
Très populaire en Thaïlande ces petites galettes de poisson sont parfaites pour une entrée.