
Ingrédients :
- 300 g de vermicelles de soja
- 200 g de porc (entre côte)
- 1/2 poivron
- 1 carotte
- 1 oignon
- 60 g de champignons noirs
- 1 oeuf
Sauces :
Sauce pour la préparation du porc :
- 2 c. à soupe de sauce de soja
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à café de ciboule
- 1 c. à café d’ail
- poivre
Sauce des vermicelles chinois :
- 4 c. à soupe de sauce de soja
- 2 c. à café d’huile de sésame
- 2 c. à café de sucre
Préparation :
Lavez et coupez en julienne le poivron et la carotte et les mettre dans des bols séparé puis salez.
Réhydrater les champignons pendant 20 minutes puis égoutter. Couper en fine tranche l’oignon.
Faites revenir l’oignon et les champignons à feu doux et mettez-les de côté.
Faites cuire l’oeuf au plat en cassant le jaune puis coupez en lamelles. Mettre de côté
Coupez la viande en lamelles et faites la revenir à la poêle avec sa sauce.
Faire bouillir l’eau et cuire les vermicelles pendant 3 minutes, rincez-les et coupez les en deux puis mettez les dans un plat.
Ajouter les légumes et assaisonner avec la sauce de soja, le sel, les graines de sésame, l’huile de sésame et un peu de sucre. Mélanger.
Mettez le tout dans un grand plat et rajouter les lamelles d’oeuf.
Astuces : Il y a beaucoup de variantes de Japchae, On ajoute en général des fruits de mer, des pommes de terre ou des champignons.
Anecdotes : Le Japchae (nouilles avec des légumes) est un plat servi lors des fêtes traditionnelles coréennes. Autrefois, Le Japchae était un plat destiné au roi, il garde toujours beaucoup de valeur aux yeux des coréens. De nos jour on le trouve partout sur les marché nocturnes et les marchands ambulants, on le mange dans la rue assis autour de petites tables devant les stands des marchands ambulants.
Chili crab et black pepper crab est un plat de crabe épicé de singapour que l'on mange avec les doig...
La fondue chinoise a l'avantage d'être peu calorique. Elle serait originaire de Chine du Nord.
Ce plat est une sorte de salade chaude composé de boeuf, de nems et de légume. Ce plat cambodgien es...
Le lumpia est la forme indonésienne et philippine du pâté impérial ou du rouleau de printemps.
oh ah chian ou oh chien est une omelette aux huitres d'origine chinoise, on retrouve ce plat en Mala...
Au Cambodge Nhoam svay bekie krime est servi comme une entrée basique ou en plat accompagné de poule...
Le Dak busut jim est un plat coréen de poulet braisé aux champignons.
le lok lak fait parti d'un des plats typiques du Cambodge.
Porc char sui est du porc laqué, cette recette vient de chine et est succulente avec sa peau crousti...
Pol sambal est un sambal de noix de coco qui accompagne beaucoup de plat au sri lanka.