
Ingrédients :
- 1 gros chou chinois
- 3 gousses d’ail hachées
- 6 oignons nouveaux hachés
- 2 c. à café de gingembre frais râpé fin
- 1 ou 2 c. à café de nuoc mam
- 3 piments hachés
- 1 c. à soupe de sucre
- gros sel
Préparation :
Retirez les feuilles de choux et couper en lamelles dans la longueur et mettez-le dans un saladier.
Saupoudrez de gros sel et mélangez, puis laissez reposer et dégorger pendant une nuit,
le lendemain, rincez les lamelles de chou à l’eau et égouttez-les.
Pour faire la pâte d’épices :
Mettre dans un robot le gingembre, le piment rouge, l’ail, l’oignons, le sucre et le nuoc mam, mixer le tout pour obtenir une pâte rouge.
Étalez cette pâte sur les feuilles de chou, déposez les morceaux de chou dans un récipient hérmetique.
Attendre 4 à 5 jours pour que le kimchi fermente et soit prêt et il peut se conserver environ trois semaines au frigo.
Astuces : Il existe différentes sortes de Kimchi et avec des sauces variées.
Anecdotes : Le kimchi est le plat national coréen servi à tout les repas. Le Kimchi est du chou fermenté aux épices et est souvent un accompagnement du plat principal. Il sent très fort, mais on va dire comme le fromage français, plus ça sent plus il est bon. Beaucoup de coréens vous compteront les vertus bénéfique du kimchi.
Le canard laqué de Pékin est comme son nom l'indique originaire de chine. Ce plat est très célèbre e...
Chet glay hin est du poulet au curry c'est un plat qui nous viens de birmanie, ou l'influence indien...
La têtes de poisson au curry est une spécialité de singapour que l'on trouve aussi en malaisie et au...
Nam prik est un terme générique qui peut se rapporter à des types de sauces plus ou moins épais, à b...
Cette soupe de crevettes au goût unique est un des plats thaïlandais préféré auprès des touristes ét...
Mok Pa est une Papillotes de poisson coco, un met célèbre au Laos grâce a son gout unique, un mélang...
Le lumpia est la forme indonésienne et philippine du pâté impérial ou du rouleau de printemps.
La fondue chinoise consiste en un bouillon, dans lequel les convives font cuire leurs ingrédients da...
Pancit bihon sont des nouilles sauté, il en existe de nombreuses variantes ici au poulet. Ce plat vi...
le nasi lemak est du riz au lait de coco avec sauce pimentée, concombres, anchois et cacahuètes ser...