
Ingrédients :
- 15 g de levure de boulanger ou 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 tasse d’eau chaude
- 1 1/2 c. à café de sucre
- 1 1/2 tasse de riz moulu
- 1 1/2 tasse de farine de riz
- 1 c. à café de sel
- 70 cl de lait de coco
Préparation :
Émietter la levure dans ½ tasse d’eau chaude, bien remuer pour la délayer, ajouter le sucre et laisser reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mélanger le riz moulu, la farine et le sel.
Ajouter la levure délayée à la crème de coco et verser dans le saladier où se trouvent la farine et le riz moulu.
Mélanger de façon à obtenir une pâte pas trop épaisse et bien lisse, comme une pâte à crêpes.
La laisser reposer une nuit ou la placer pendant 1 heure dans un four éteint mais encore tiède. Elle doit doubler de volume.
Lorsqu’on verse la pâte dans la poêle, que l’on fait tourner, elle doit en couvrir les parois d’une fine couche presque transparente. Si elle n’est pas assez fluide, ajouter un peu de lait de coco.
Faire chauffer la poêle à feu doux et la huiler légèrement.
Verser une petite louche de pâte, soulever immédiatement la poêle par ses deux anses et la faire tourner de façon à ce que la pâte en tapisse les 2/3 de la hauteur, couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Découvrir, lorsque les bords de la crêpe commencent à prendre une teinte légèrement dorée.
Au centre de la crêpe, se trouve un petit cercle de consistance légèrement spongieuse, tandis que les bords incurvés sont fins et croustillants comme une gaufrette.
Retirer le hopper de la poêle à l’aide d’une spatule métallique.
Servir les hoppers chauds avec des sambol ou des curries de viande, de poisson ou de poulet.
Anecdotes : la cuisson se faisait en enfonçant la poêle à hoppers dans les charbons de bois, de manière à bien répartir la source de chaleur. Vous pouvez obtenir une poêle spécial hopper dans les magasins spécialisés.
satay ou sate est une brochette de viande célèbre en Asie notamment en Malaisie , en Indonésie mais ...
le nasi lemak est du riz au lait de coco avec sauce pimentée, concombres, anchois et cacahuètes ser...
le riz coco est servi en Birmanie lors des repas de fête.
C'est un dessert très apprécier en Chine et qui sont déguster lors des événements tels que le Nouvel...
Un plat venant de chine qui est très apprécié en Europe.
Mok Pa est une Papillotes de poisson coco, un met célèbre au Laos grâce a son gout unique, un mélang...
Ce plat est une sorte de salade chaude composé de boeuf, de nems et de légume. Ce plat cambodgien es...
Voici un plat bhoutanais a base de poulet, de piment et de riz rouge . Le riz rouge est très rependu...
Taïwan a pour spécialité le chou blanc rond , voici une recette de chou aigre-doux nommé tang cu yua...
Le nasi goreng est présent dans toute l'indonesie, il est considéré comme le plat national indonésie...