
Ingrédients :
- 600 g de poulet
- 1 tasse de crème de coco
- 50 cl de lait de coco
- 125 ml d’huile
- 3 gousses de cardamome
- 2 anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
- 2 piments rouge
- 3 clous de girofle
- 3 cm de gingembre
- 4 gousses d’ail
- 5 c. soupe de poudre de Kurma
- 6 échalotes
- 1 tasse d’eau
Préparation :
Mixer finement 1 gousse d’ail et 2 échalotes, mettre dans un bol puis ajouter le kurma et une cuillère à soupe d’eau : le but est d’obtenir une pâte.
Émincer finement les 3 échalotes et les 2 gousses d’ail restantes.
Émincer le gingembre et les piments en rondelles .
Couper le poulet en cube.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire frire les échalotes, l’ail émincés et les épices jusqu’à ce que les parfums se dégagent.
Ajouter la pâte obtenue avec la poudre de Kurma, les échalotes, l’ail et l’eau et faire frire jusqu’à ce que l’huile se sépare.
Ajouter le poulet et le reste d’eau et laisser cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Ajouter la crème de coco, le lait de coco et le piment puis laisser mijoter 30 mn à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servir accompagné de riz.
Astuces : si vous n’avez pas de kurma powder prenez 60 g de coriandre, 10 g d’anis, 10 g de poivre noir, 10 g de cumin, 2 g de cannelle, 2 g cardamome, 2 g de clou de girofle, 10 g curcuma ou safran, 2 g de piment rouge, 1 g d’anis étoilé, 1 g de noix de muscade ainsi que les amandes, les moudre et les mélanger.
Ngapi htaung est une pâte de crevettes qui sert d'accompagnement au riz en birmanie.
Au sri lanka les Pittu sont des ronds de coco qui accompagne les plats de curry ou du lait de coco.
Poulet tarkari est une recette népalaise très savoureuse grace a son goût unique donné par les épice...
La cuisine Thaïlandaise ou cuisine Thaï, bien que semblable en certains points avec celle de ses voi...
Chet glay hin est du poulet au curry c'est un plat qui nous viens de birmanie, ou l'influence indien...
C'est un dessert rafraîchissant et agréable, légèrement sucré très apprécier des enfants et adultes.
Le Moh hin gha ou mohinga est une soupe de poisson aux vermicelles, c'est le plat national de birman...
Au Cambodge on achète les Jakah Sach ko dans les petits marché de rue et on les déguste avec les ami...
Nuoc leo est une sauce aux cacahuètes d'un mélange de sucré salé que l'on trouve au vietnam.
le riz au ghee est très répendue en inde , au srilanka ou en malaisie. Une recette facile et plein d...