Pochero – Puchero – pot au feu

Facilité : 1
Coût : 1
Epice :
Personnes : 6
Cuisson :
pdf
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Ingrédients :

  • 1 tasse de pois chiches
  • l poulet de 1,5 kg
  • 500 g de porc
  • 2 chorizos
  • 1 gros oignon émincé
  • 4 cuillères à café de sel
  • 10 gousses d’ail hachées finement
  • 1 c. à café de grains de poivre noir
  • 4 c. d’huile
  • 1 oignon moyen haché finement
  • 2 tomates mûres pelées et coupées en morceaux
  • 500 g de patates douces épluchées et coupées en morceaux
  • 1 chou chinois coupé en morceaux
  • 8 oignons nouveaux coupés en morceaux de 5 cm

Préparation :

Laver les pois chiches et les faire tremper dans l’eau toute une nuit.
Découper le poulet en morceaux.
Découper le porc en 2 .
Couper les chorizos en tranches.
Mettre tous ces ingrédients dans une cocotte minute et couvrir d’eau, ajouter l’oignon émincé, le sel, les grains de poivre et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20mn jusqu’à ce que les viandes et les pois chiches soit presque tendres.
Dans une autre casserole, faire dorer l’ail et l’oignon à feu doux, en remuant souvent.
Ajouter les tomates et lorsqu’elles se réduisent en purée verser le tout dans la cocote.
Ajouter les patates douces. Lorsqu’elles sont à moitié cuites, ajouter le chou chinois et les oignons nouveaux.
Laisser cuire 25 mn jusqu’à ce que les patates douces soient cuitent.
servir séparément le bouillon et les viandes entourées de légumes.

Astuces : Vous pouvez remplacer le porc par du boeuf

Anecdotes: Ce plat d’origine espagnol a été importé lors de la domination espagnole au 16ème et 17ème siècle.

Arroz caldo – soupe de riz au poulet
Arroz caldo est un plat typique philippin , beaucoup de vendeurs ambulant le prépare et il se mange ...
Fondue chinoise
La fondue chinoise a l'avantage d'être peu calorique. Elle serait originaire de Chine du Nord.
San pai - Poulet au gingembre
Voici une recette savoureuse de poulet au gingembre d'origine de taïwan. Retrouvez toute la saveur t...
Or Lam - aw lahm - ragoût épicé
L'or lam est l'une des spécialités du laos. Il s'agit d'une soupe à base d'aubergines et de poule s...
Canh cu sen - soupe de porc et racine de lo...
Canh cu sen est une soupe de porc et racine de lotus que l'on mange au vietnam.
Chili crab et black pepper crab - crabe épi...
Chili crab et black pepper crab est un plat de crabe épicé de singapour que l'on mange avec les doig...
Lumpia - nems des phillipines
Le lumpia est la forme indonésienne et philippine du pâté impérial ou du rouleau de printemps.
Pakoras de soja - beignet de soja
Pakoras de soja sont des beignets de soja, on les mangent généralement pas dans les restaurants, mai...
Nam prik ong - Sauce tomate de porc épicée
Nam prik est un terme générique qui peut se rapporter à des types de sauces plus ou moins épais, à b...
Khao Poun – Soupe de nouille au porc et lai...
Le Khao Poun est la soupe traditionnelle la plus connue au Laos où elle est notamment servie à tous...