Elle est composée de près de 95% d’eau, la courgette contient énormément de bonnes choses : minéraux, oligo-éléments, potassium, phosphore, magnésium, calcium, vitamine B3, provitamine A… la liste est longue ! Source de fibres, très utiles pour le transit, la courgette contient aussi de la pectine qui la rend moelleuse à la cuisson.

Originaire d’Amérique Centrale, la courgette se classe dans la famille des cucurbitacées. En plus de sa très faible valeur calorique, ce légume possède d’autres atouts minceur. En effet, la courgette a un faible index glycémique. De ce fait, cet aliment ne fait pas monter le taux de glycémie dans le sang, et nous évite alors tout risque de grossir.

Par ailleurs, son coefficient de satiété élevé permet d’être correctement rassasié en le dégustant, plus encore si elle est consommée crue. De plus, sa pauvreté en sodium ainsi que sa richesse en potassium en font un légume diurétique. Majoritairement composée d’eau, la courgette nous aide également à éliminer les toxines et les graisses, et donc à limiter la cellulite.

La courgette est également très riche en potassium, un oligoélément reconnu pour jouer un rôle antihypertenseur (élément utilisé pour réduire l’hypertension artérielle), notamment grâce à son effet vasodilatateur. C’est-à-dire que cet aliment entraîne un accroissement du diamètre des vaisseaux sanguins réduisant ainsi les risques d’accident cérébro-vasculaire et de maladie du cœur. Elle contient également de la rutine, un polyphénol qui protège le système cardio-vasculaire en augmentant la résistance des vaisseaux, et qui retarde l’oxydation du cholestérol.

Par ailleurs, la qualité de ses nombreuses fibres varie selon la maturité du légume. Jeune, la courgette contient des fibres solubles qui favorisent les contractions intestinales. Ainsi, elle est vivement recommandée aux personnes qui ont un système digestif délicat, souffrant de coliques, de constipation, ou de gastrite… Plus mûre, la courgette contient des fibres insolubles, qui facilitent le transit intestinal et protègent ainsi du cancer du côlon.

Par ses multiples bienfaits sur la santé, en consommer régulièrement est une très bonne chose pour continuer à jouir d’une bonne santé. Un minimum de calories, un maximum de minéraux et d’oligoéléments… Crue ou cuite, la courgette est à consommer sans modération.