Le cocotier est probablement originaire de la région indomalaise.

La noix de coco est riche en potassium, fer, magnésium, phosphore, cuivre et zinc. Cela lui donne une bonne valeur nutritive.

La première fois qu’on voit les cocotiers, on est surpris de constater que les noix sont vertes et non brunes et chevelues comme on les retrouve sur nos marchés. C’est l’enveloppe naturelle du fruit que l’on doit enlever pour trouver la noix.

Lorsque le fruit est vert, l’eau qu’il contient est consommée comme boisson rafraîchissante : après stockage dans un bac réfrigéré, la noix est ouverte au bout « tige » de trois coups de machette découpant un couvercle. Les fruits destinés à cet usage sont sélectionnés en fonction de leur poids, et agités près de l’oreille pour vérifier la présence de liquide.

Mûre, l’amande de noix de coco est comestible et sert d’ingrédient à de nombreuses recettes de cuisine tropicale en raison de son parfum caractéristique. Le germe de la noix de coco qui se développe en occupant l’espace laissé par l’eau de coco est également comestible. Il prend une forme ronde recouverte d’une fine couche de couleur jaune. L’intérieur est composé d’une chair fibreuse blanchâtre au goût sucré et imprégnée d’eau de coco.

Une noix de coco entière se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais. L’amande se conserve quelques jours au frais, enveloppée dans un film alimentaire.

Chez les Hindous, la noix de coco représente la forme la plus pure de l’offrande aux dieux. En effet,
il renferme une eau pure, intouchée par la main humaine, provenant de l’arbre lui-même depuis la base jusqu’au niveau le plus haut du fruit;
les fibres enchevêtrées caractérisent les vices de l’homme – jalousie, égoïsme, avarice – qui doivent être brisés, arrachés afin d’atteindre la pureté de l’âme et sa spiritualité
aucun autre fruit ne porte distinctement les 3 yeux qui symbolisent la Trinité de l’Évolution: Création, Préservation et Dissolution
Les yeux représentent aussi les 3 yeux de l’homme – les deux yeux physiques mais aussi le troisième oeil, celui de notre conscience. Seul ce dernier peut traverser le superficiel et le faux et atteindre l’ultime vérité. Lui seul peut distinguer le bon du mal.
La composition même de la noix de coco caractérise les 3 éléments de l’homme: l’écorce dure recouverte de fibres enchevêtrées, c’est le monde physique; la chair blanche, l’élément psychologique; et l’eau inviolée, la spiritualité
La noix de coco est ainsi offerte aux dieux en signe de prière et distribuée au peuple comme un aliment béni – Prasad, fruit qui s’est élevé jusqu’au dieu pour aller chercher les vibrations sacrées qui apporteront à l’homme la santé et la prospérit