
Ingrédients :
- 500 g de crevettes crues
- 1 c. à café de poivre de Sichuan moulu
- 1 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à soupe de vin de riz ou de xérès sec
- 2 c. à café de maïzena délayée dans un peu d’eau
- Huile de friture
- 2 œufs
- 5 c. à soupe de chapelure
- 10 g de ciboule
- quelques feuilles de salade
Préparation :
Décortiquer les crevettes en laissant la queues. Couper- les en 2 dans le sens de la longueur en incisant par le dessous en laissant les queues fermement attachées.
Dans un saladier faites mariner les crevettes avec le poivre, la sauce soja, le vin de riz et la maïzena pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile sur feu moyen dans une friteuse jusqu’à une température moyenne.
Battez légèrement les œufs, tremper sauf la queue les crevettes une par une dans l’œuf puis rouler-les dans la chapelure.
Déposer délicatement les crevettes dans l’huile et faites-les sauter par fournées successives jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirer-les et égoutter-les sur du papier absorbant.
Déposer-les sur un lit de salade et garnissez avec les ciboules ciselée.
Servir bien chaud avec du riz blanc et une sauce épicée ou aigre douce.
Astuces : vous pouvez aussi remplacer la salade par des algues croustillant (frit) et les crevettes par des gambas.
La tarte aux œufs est une spécialité chinoise, elle consiste en une pâte brisée, garnie d'un flan au...
Ba wan est une sorte de boule de viande et est considéré par beaucoup comme un aliment national de t...
Plat cambodgien et thaïlandais à base de crevettes, de pâtes et de champignons. C'est un plat au wo...
Pancit bihon sont des nouilles sauté, il en existe de nombreuses variantes ici au poulet. Ce plat vi...
Le riz cantonnais appelé riz frit en Chine, est un plat très populaire dans le monde chinois.
Mapo doufu peut également être trouvés en chine, en Corée, au Japon et a Taiwan , où la saveur est a...
La têtes de poisson au curry est une spécialité de singapour que l'on trouve aussi en malaisie et au...
Très populaire en Thaïlande ces petites galettes de poisson sont parfaites pour une entrée.
C'est un dessert très apprécier en Chine et qui sont déguster lors des événements tels que le Nouvel...
Beya kyaw est un beignets de pois cassés que l'on trouve en Birmanie.